Κρουασανάκια βουτύρου αφράτα και πολύ νόστιμα

Κρουασανάκια βουτύρου αφράτα και πολύ νόστιμα.

Της φίλης Hélène Chatzidimitriou-Rommes που την ευχαριστούμε.

Πολύ ωραία και εύκολα κρουασάν σπιτικά με μικρή γέμιση βουτύρου και ζάχαρης, κανέλας.

Πολύ ωραία για πρωινό ή για τον απογευματινό καφέ.

Συνταγή Βέλγικη.

Δοκιμάστε τα.

Βγαίνουν 20 με 22 κρουασανάκια των 40γρ.

Υλικά

400 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
80 γρ βούτυρο

7γρ αλάτι
25 γρ ζάχαρη

20 γρ φρέσκια μαγιά
220 ml κρύο γάλα
70 γρ αβγό χτυπημένα (2 μικρά αυγά)

Για την γέμιση
130 γρ βούτυρο
130 γρ ζάχαρη
λίγη κανέλα

1 αυγό χτυπημένο για άλειμμα

Μέθοδος Βήμα – Βήμα

Σε μια λεκάνη, ανακατεύουμε 400 γρ αλεύρι με 80 γρ βούτυρο. Πρέπει να γίνει σαν άμμος.

Σε ένα ταψί στρόγγυλο ρίχνουμε αυτό το μείγμα. Στην άκρη, βάζουμε 7γρ αλάτι και 25 γρ ζάχαρη. Στη μέση, βάζουμε 20 γρ φρέσκια μαγιά, 220 ml κρύο γάλα και 70 γρ αβγό χτυπημένο. Σιγά σιγά, ανακατεύουμε με το αλεύρι αφήνοντας το αλάτι και τη ζάχαρη στο τέλος και ζυμώνουμε.

Ζυμώνουμε καλά μέχρι να μην κολλάει πια η ζύμη στα χέρια. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα. Περιμένοντας να φουσκώσει , ανακατεύουμε 130 γρ βούτυρο με 130 γρ ζάχαρη και λίγη κανέλα για την γέμιση.

Η ζύμη, πρέπει να βγει περίπου 880γρ. Ζυγίζουμε μπαλάκια 40 γρ., τα βάζουμε σε μια πιατέλα με αλεύρι. Αφήνουμε να ξεκουραστούν 15 λεπτά.

Απλώνουμε κάθε μπαλάκι (δεν βάζουμε αλεύρι στο τραπέζι) όπως το βλέπετε στην φωτογραφία, στην άκρη βάζουμε μια μικρή κουταλιά βούτυρο-ζάχαρη (χώρισα σε ποσότητες, ίσα ίσα να βγει για 22 κρουασάν) και αρχίζουμε να τυλίγουμε ένα ένα ώσπου να ανοίξει από την μία, από την άλλη φτιάχνοντας κρουασάν.

Χτυπάμε 1 αβγό και με ένα πινέλο, τα αλείφουμε.

Βάζουμε τα 11 πρώτα κρουασάν σε χαρτί ψησίματος για 13 λεπτά. Την δεύτερη φουρνιά, τα αφήνουμε 1 λεπτό πιο λιγότερο.

Καλή απόλαυση!

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με τους φίλους σας

Πηγή : https://cook-bake.gr/recipe/%ce%ba%cf%81%ce%bf%cf%85%ce%b1%cf%83%ce%b1%ce%bd%ce%ac%ce%ba%ce%b9%ce%b1-%ce%b2%ce%bf%cf%85%cf%84%cf%8d%cf%81%ce%bf%cf%85-%ce%b1%cf%86%cf%81%ce%ac%cf%84%ce%b1-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%cf%80%ce%bf%ce%bb/?fbclid=IwAR0yDr5neaTve8OjIer6XRINHGmKa1GYyU5xXyAtQWBOUmEd3ohbIscZNGY

Μπριάμ με κρέας στην γάστρα

Μπριάμ με κρέας στην γάστρα.

Νόστιμο και πολύ εύκολο φαγητό.

Στην γάστρα σκεπασμένο και ψήσιμο στον φούρνο.

Συνταγές, εύκολες, γρήγορες και νόστιμες…

Υλικά

1 κιλό χοιρινή σπάλα σε κομματάκια
3 μελιτζάνες σε κύβους μεγάλους
4 πατάτες σε κύβους μεγάλους
3 κολοκυθάκια σε κύβους μεγάλους
2 κρεμμύδια σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
μισό κουτί σάλτσα ντομάτα
ελαιόλαδο
1 ποτήρι νερό
αλάτι
πιπέρι μαύρο και κόκκινο
ρίγανη
μαιντανό αν θέλουμε, εγώ δεν έβαλα

κεφαλοτύρι για από πάνω στο τέλος

Μέθοδος Βήμα – Βήμα

Βάζουμε στην γάστρα μας όλα τα υλικά, μπαχαρικά και τα ανακατεύουμε καλά.

Ψήνουμε για 1 ώρα στους 220 βαθμούς σκεπασμένο και ξεσκέπαστο για άλλα 15 λεπτά με το κεφαλοτύρι.

‘Ετοιμο!

Καλή απόλαυση!

Καταγραφήιρενε

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με τους φίλους σας

Πηγή : https://cook-bake.gr/recipe/%ce%bc%cf%80%cf%81%ce%b9%ce%ac%ce%bc-%ce%bc%ce%b5-%ce%ba%cf%81%ce%ad%ce%b1%cf%82-%cf%83%cf%84%ce%b7%ce%bd-%ce%b3%ce%ac%cf%83%cf%84%cf%81%ce%b1/?fbclid=IwAR3UExdVdZpKItturk2Q3jeINMCOyVEaw8LU2RX6xBl7XOm9THPz3_nwpwE

Φράουλες, μπισκότο, κρέμα

Φράουλες, μπισκότο, κρέμα.

Τεμπέλικο και ελαφρύ γλυκό ψυγείου πολύ αφράτο, τρώγεται με το κουτάλι κατευθείαν από το πυρέξ!

Μπορούμε και να το παγώσουμε στην κατάψυξη και να το φάμε σαν παγωτό.

Υλικά

1 κιλό πλυμένες φράουλες , στεγνές, κομμένες στην μέση
400γρ κρέμα γάλακτος φυτική
1 γάλα ζαχαρούχο
1 βανίλια
1και μισό πακέτο αλεσμένα μπισκότα πτι – μπέρ
2 κουταλιές βούτυρο ή μαργαρίνη λιωμένη

Μέθοδος Βήμα – Βήμα

Αλέθουμε τα μπισκότα και τα ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο ίσα ίσα να μην είναι στεγνά τελείως. Τα πατάμε σε ένα πυρέξ ή φόρμα 28 εκ. Κρατάμε λίγο για το πασπάλισμα.

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί και προσθέτουμε το ζαχαρούχο.

Στρώνουμε τα 3/4 της κρέμας πάνω από τα μπισκότα και βάζουμε από πάνω τις φράουλες καλά στραγγισμένες και κομμένες στην μέση, κρατάμε λίγες για διακόσμηση.

Σκεπάζουμε τις φράουλες με την υπόλοιπη κρέμα , στολίζουμε με φράουλες και πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα μπισκότα.

Αν το βάλουμε με πλαστικό δοχείο στην κατάψυξη το τρώμε και σαν παγωτό.

Καταγραφήιρενε

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με τους φίλους σας

Πηγή : https://cook-bake.gr/recipe/%cf%86%cf%81%ce%ac%ce%bf%cf%85%ce%bb%ce%b5%cf%82-%ce%bc%cf%80%ce%b9%cf%83%ce%ba%cf%8c%cf%84%ce%bf-%ce%ba%cf%81%ce%ad%ce%bc%ce%b1/?fbclid=IwAR22vnm1URFlf5p0KqY7jbbhhU-SIFUx9y0OYHnT_jg2atxyELV0J17wN_c

Φιλέτο κοτόπουλο με μακαρονάκι και άσπρη σάλτσα

Φιλέτο κοτόπουλο με μακαρονάκι και άσπρη σάλτσα.

Εύκολο, γρήγορο, νόστιμο και εντυπωσιακό πιάτο.

Ψημένο σε πυρέξ στον φούρνο για ευκολία.

Υλικά

4 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
1 κονσέρβα μανιτάρια στραγγισμένα
αλάτι
πιπέρι
κάρυ
μουστάρδα 1 κουταλιά
μπαλσάμικο ξύδι 1 κουταλιά
ελαιόλαδο
1 ποτήρι νερό
200ml κρέμα γάλακτος
μακαρονάκια επιλογής μας

Μέθοδος Βήμα – Βήμα

Αραδιάζουμε τα φιλέτα μας στο πυρέξ μας.

Προσθέτουμε όλα τα υλικά, ανακατεύουμε καλά και βάζουμε στον φούρνο για 55 λεπτά να ψηθεί αφού γυρίσουμε τα φιλέτα ενδιάμεσα να πάρουν χρώμα.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος να πάει παντού, σβήνουμε τον φούρνο και τα αφήνουμε μέσα για 10 λεπτά ακόμα. Βράζουμε τα μακαρονάκια μας με τις οδηγίες της συσκευασίας και σερβίρουμε.

Καταγραφήιρενε

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με τους φίλους σας

Πηγή : https://cook-bake.gr/recipe/%cf%86%ce%b9%ce%bb%ce%ad%cf%84%ce%bf-%ce%ba%ce%bf%cf%84%cf%8c%cf%80%ce%bf%cf%85%ce%bb%ce%bf-%ce%bc%ce%b5-%ce%bc%ce%b1%ce%ba%ce%b1%cf%81%ce%bf%ce%bd%ce%ac%ce%ba%ce%b9-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%ac%cf%83/?fbclid=IwAR0uyvKvTDFgLAsys2PZ7sUB1NDvHH9qSqj9b8fbu4lLSu0ESf7zlU85p5U

Κορμός σοκολάτας μωσαικό, αγαπημένο γλυκό

Κορμός σοκολάτας μωσαικό.

Αγαπημένο γλυκό που ξετρελαίνει τα παιδιά και είναι εύκολο στην παρασκευή του.

Με μπόλικη σοκολάτα λίγο ρευστή αν το βγάλουμε πριν το φάμε από το ψυγείο. Υπέροχο!

Υλικά

2 πακέτα μπισκότα πτι-μπέρ (ένα άσπρο και ένα κακάο)
1 κουβερτούρα σοκολάτα 200γρ
3 κουταλιές σούπας κακάο
1 ζαχαρούχο γάλα περίπου 370γρ
2 κουταλιές κονιάκ
250γρ μαργαρίνη
2 βανίλιες
2 κουταλιές σούπας ζάχαρη άχνη

Μέθοδος Βήμα – Βήμα

Βράζουμε για 2 λεπτά το ζαχαρούχο με την μαργαρίνη, κατεβάζουμε από την φωτιά και ανακατεύουμε μέσα την κουβερτούρα να λιώσει, το κακάο και μετά όλα τα υπόλοιπα.

Σπάμε μέσα τα μπισκότα στα τέσσερα και ανακατεύουμε να πάει το μείγμα σε όλα τα μπισκότα.

Σε μακρόστενη φόρμα που έχουμε βάλει μεγάλο κομμάτι χαρτί ψησίματος αδειάζουμε το μείγμα και πατάμε να πάει παντού. Σκεπάζουμε καλά με το χαρτί και βάζουμε την φόρμα στο ψυγείο.

Καλό είναι να το φτιάξουμε βράδυ και να το φάμε την επόμενη μέρα. Αν βιαζόμαστε το αφήνουμε μία με δύο ώρες στην κατάψυξη.

Κι αν βγάλετε τον κορμό από το ψυγείο 15 λεπτά πριν τον φάτε θα είναι κάπως έτσι…με ρευστή σοκολάτα!

Καλή απόλαυση!

Καταγραφήιρενε

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με τους φίλους σας

Πηγή : https://cook-bake.gr/recipe/%ce%ba%ce%bf%cf%81%ce%bc%cf%8c%cf%82-%cf%83%ce%bf%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%ac%cf%84%ce%b1%cf%82-%ce%bc%cf%89%cf%83%ce%b1%ce%b9%ce%ba%cf%8c-%ce%b1%ce%b3%ce%b1%cf%80%ce%b7%ce%bc%ce%ad%ce%bd%ce%bf-%ce%b3/?fbclid=IwAR0crBFiwCZtUGw5Ccx5hLUSe96Z45-WYRCdpFAXgsSK2r9sLumbWjuadEA

Πίτα Πίτσα, με δικό μας φύλλο

Πίτα Πίτσα, με δικό μας φύλλο.

Με γέμιση ότι σας αρέσει.

Εγώ εδώ έβαλα, ζαμπόν, γκούντα, λουκάνικο χωριάτικο , ντομάτα και κόκκινες πιπεριές.

Η συνταγή για την ζύμη σαν κουρού εδώ..

Υλικά

Μία ζύμη σαν κουρού
η συνταγή είναι επάνω

Για την γέμιση
φέτες αλλαντικού επιλογής μας
φέτες γκούντα
4 με 5 ντομάτες σε φέτες
4 χωριάτικα κοντά λουκάνικα σε φετούλες
4 με 5 πιπεριές φλωρίνης
ρίγανη
λίγο ελαιόλαδο

από πάνω 1 αυγό χτυπημένο με λίγο ελαιόλαδο

Μέθοδος Βήμα – Βήμα

Έχουμε ζυμώσει την ζύμη. Ανοίγουμε το κάτω φύλλο μας, το μεγαλύτερο με τον πλάστη. Το απλώνουμε σε βουτυρωμένο ταψί 30εκ.

Στρώνουμε τις φέτες αλλαντικού μας. Τις φέτες γκούντα. Τα αλλαντικά μας. Τις ντομάτες, ελαιόλαδο και ρίγανη. Τέλος τις πιπεριές μας και ντομάτες. Ρίγανη και λαδάκι. Εγώ έβαλα και λουκάνικο.

Απλώνουμε από πάνω το άλλο φύλλο μας. Αλείφουμε με το αυγό-λάδι . Ψήνουμε για 50 με 55 λεπτά στους 180 βαθμούς αέρα.

Καλή απόλαυση!

Καταγραφήιρενε

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με τους φίλους σας

πηγή : https://cook-bake.gr/recipe/%cf%80%ce%af%cf%84%ce%b1-%cf%80%ce%af%cf%84%cf%83%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%b4%ce%b9%ce%ba%cf%8c-%ce%bc%ce%b1%cf%82-%cf%86%cf%8d%ce%bb%ce%bb%ce%bf/?fbclid=IwAR3x2ORj1HHlfhJZIPrHecwY5mjX7kF8VbecpPiEpcDGG9oYPifQMtiurKU

Μαρμελάδα φράουλα, από φρέσκες μυρωδάτες φράουλες

Μαρμελάδα φράουλα , από φρέσκες μυρωδάτες φράουλες.

Μία μαρμελάδα που αρέσει πολύ και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σκέτη επάνω σε ψωμί, σε τάρτες, σε πάστα φλώρα , σε παγωτό και σε cheese cake.

Συνταγές, εύκολες, γρήγορες και νόστιμες…

Η συνταγή αυτή βγάζει 4 γεμάτα βάζα των 500γρ μαρμελάδα περίπου.

Υλικά

3 κιλά φράουλες καθαρισμένες πλυμένες.
2 κιλά ζάχαρη
100γρ γλυκόζη (προαιρετικά)
χυμό από 1/2 λεμόνι
2 βανίλιες καψουλάκια

Μέθοδος Βήμα – Βήμα

3 κιλά φράουλες καθαρισμένες πλυμμένες. 2 κιλά ζάχαρη, τα βάζουμε εναλλάξ στην κατσαρόλα και ξεκινάμε το βράσιμο, καλό είναι να αφήσουμε τις φράουλες με την ζάχαρη μία ώρα να βγάλουν τα ζουμιά τους και μετά ξεκινάμε. Ξαφρίζουμε, προσθέτουμε 100γρ γλυκόζη (προαιρετικά, δίνει ωραία γυαλάδα) και χυμό από1/2 λεμόνι.

Τις πατάμε μετά με το πατητήρι που κάνουμε πουρέ γιατί θέλουμε να μείνουν και λίγα κομματάκια απ τις φράουλες. Αν την θέλουμε την μαρμελάδα σαν πουρέ πριν το βράσιμο τις πολτοποιούμε στο μούλτι.

Αποσύρουμε από την φωτιά και μόλις κρυώσει και δέσει την βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα.

Καλή απόλαυση!

Καταγραφήιρενε

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με τους φίλους σας

πηγή : https://cook-bake.gr/recipe/%ce%bc%ce%b1%cf%81%ce%bc%ce%b5%ce%bb%ce%ac%ce%b4%ce%b1-%cf%86%cf%81%ce%ac%ce%bf%cf%85%ce%bb%ce%b1-%ce%b1%cf%80%cf%8c-%cf%86%cf%81%ce%ad%cf%83%ce%ba%ce%b5%cf%82-%ce%bc%cf%85%cf%81%cf%89%ce%b4%ce%ac/

Μπριζόλες χοιρινές με αρακά στην γάστρα

Μπριζόλες χοιρινές με αρακά στην γάστρα

Εύκολο και γρήγορο φαγητό. Πρώτη φορά πάντρεψα μπριζόλες με αρακά και μας άρεσε πάρα πολύ.

Η γάστρα διευκολύνει πολύ όταν δεν έχουμε πολύ χρόνο και επίσης το φαγητό γίνεται πιο ελαφρύ γιατί δεν τσιγαρίζουμε τίποτε.

Τα βάζουμε όλα μαζί στην γάστρα και ψήνονται ωραιότατα.

Για 4 μερίδες γενναιόδωρες.

Υλικά

4 σπαλομπριζόλες χοιρινές
1,5 κιλό αρακά, φρέσκο ή κατεψυγμένο
2 κουταλιές σούπας άνηθο ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
2 κρεμμύδια μέτρια προς μεγάλα κομμένα σε φέτες
1/2 κουτί ντομάτα πουμαρό
2 κουταλάκια γεμάτα πελτέ ντομάτας
αλάτι
πιπέρι
πάπρικα γλυκιά
ελαιόλαδο
νερό ίσα να σκεπαστεί το φαγητό

Μέθοδος Βήμα – Βήμα

Από το βράδυ αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες μας κια τις αλοίφουμε με λίγο λάδι να μαλακώσουν. Μπορούμε να τις βάλουμε και κατευθείαν στην γάστρα αν τις αγοράσαμε την ίδια μέρα.

Σκεπάζουμε τις μπριζόλες με όλα τα υλικά, αρακά, κρεμμύδια, ντομάτα, μπαχαρικά, λάδι, νερό, άνηθο.

Ψήνουμε στους 220 βαθμούς σε αντιστάσεις για 15 λεπτά και στους 200 βαθμούς μετά για περίπου 45 λεπτά ακόμη. Το δοκιμάζουμε το φαγητό να δούμε αν μαλάκωσε ο αρακάς και μήπως θέλει λίγο νεράκι παραπάνω, δεν θέλουμε να στεγνώσει το φαγητό. Να έχει λίγη σάλτσα.

Αν έχει πολύ νερό το φαγητό αφήνουμε για 10 λεπτά ξεσκέπαστη την γάστρα για να βράσει και να δέσει το φαγητό μας.

Καλή απόλαυση!

20200321_125516(2)(2)

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με τους φίλους σας

http://www.cook-bake.gr

Κολοκυθάκια γεμιστά αυγολέμονο αγαπημένο

Κολοκυθάκια γεμιστά αυγολέμονο. Αγαπημένο φαγητό της οικογένειας.

Καλοκαιρινό, νόστιμο και ελαφρύ.

Συνταγές, εύκολες, γρήγορες και νόστιμες…

Υλικά

500γρ κιμά μοσχαρίσιο
αλάτι
πιπέρι
1 φλυτζανάκι του καφέ ρύζι καρολίνα
1 ασπράδι αυγού
1 κουταλιά σούπας λάδι
4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι μεγαλούτσικο
τα ζυμώνουμε όλα μαζί

8 με 10 κολοκυθάκια
νερό
λάδι
αλάτι
πιπέρι
2 αυγά
χυμό από 1 μεγάλο λεμόνι
2 κουταλιές αλεύρι για το δέσιμο

Μέθοδος Βήμα – Βήμα

Aδειάζουμε τα κολοκυθάκια από μέσα με το ειδικό εργαλείο.

Ζυμώνουμε τον κιμά με τα αναγραφόμενα υλικά.

Γεμίζουμε τα κολοκυθάκια μας και αν περισσέψει κάνουμε μικρά μπαλάκια και τα βάζουμε ενδιάμεσα.

Γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό, ίσα ίσα να τα σκεπάσει, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τα βάζουμε να βράσουν, ξαφρίζουμε και προσθέτουμε λίγο λάδι και τα αφήνουμε να βράσουν για 1 ώρα. Σε 1 ποτήρι βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας γεμάτες αλεύρι και γεμίζουμε στο μισό το ποτήρι με νερό και ανακατεύουμε να διαλυθεί καλά το αλεύρι, το σουρώνουμε σε ένα άλλο ποτήρι και το προσθέτουμε στο φαγητό μας που βράζει για να χυλώσει, αποσύρουμε από την φωτιά. Αφού σταθεί το φαγητό μας λίγο, χτυπάμε 2 αυγά μαζί με το χυμό λεμονιού και αδειάζουμε στην κατσαρόλα μας αφού την γυρίσουμε γύρω γύρω για να ανακατευτεί.

Καταγραφήιρενε

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με τους φίλους σας